Masa Quebrada Mercadona

Mar 22, 2023 | HACENDADO, MERCADONA VEGANO, PLATOS PREPARADOS | 1 Comentario

En este post os contamos todo sobre la masa quebrada de Mercadona: para qué sirve, que ingredientes tiene, su información nutricional, precio, ideas para recetas y qué opinión tenemos sobre ella. 

En primer lugar, aclaremos: la masa quebrada, pasta brisa y masa brisa son exactamente la misma cosa. Además, esta masa quebrada de Hacendado es completamente vegana. Veamos para qué puede utilizarse. 

MASA QUEBRADA MERCADONA

  • 2 paquetes x 230 g | 5,653 €/kg
  • PRECIO: 2,60 €

Masa quebrada Mercadona para qué sirve

La masa quebrada es originaria de Francia. Es una masa tirando a dura que se utiliza para elaborar diferentes tipos de recetas, entre las que destacan tartas, tartaletas y quiches. Se le llama “quebrada” porque al hornear se forma una especie de costra, firme pero quebradiza, que aporta una textura muy característica. 

Ingredientes

Harina de trigo, agua, grasas vegetales no hidrogenadas (palma, nabina), alcohol, sal, zumo de limón concentrado. Puede contener trazas de derivados lácteos. 

Valor nutricional

  • Calorías: 374 kcal. 
  • Grasas: 21 gr. de las cuales saturadas: 8,3 gr. 
  • Hidratos de carbono: 39 gr. de los cuales azúcares: 1,5 gr. 
  • Proteína: 6,1 gr. 
  • Sal: 1,2 gr. 

Precio 

El precio de esta masa quebrada es de 2,60€, que incluye 2 paquetes de 230 gramos cada uno. El kilo sale a 5,65€.

Recetas con masa quebrada Mercadona

Con masa quebrada puede prepararse tanto recetas saladas como dulces. Veamos algunos ejemplos, con sus correspondientes tiempos de cocción. 

Quiche de verduras con masa quebrada Mercadona

Ingredientes:

  • Masa quebrada Mercadona. 
  • 1 cebolla pequeña picada. 
  • 1 diente de ajo. 
  • 100 gramos de setas shiitake. 
  • 100 gramos de tomates Cherry. 
  • 50 gramos de espinacas. 
  • AOVE. 
  • 1 pizca de levadura nutricional. 
  • Sal al gusto. 

Preparación del relleno: 

  • Calienta en una sartén el aceite a fuego medio, y echa el ajo y la cebolla picados. Cocina hasta que estén dorados. 
  • Añade las setas shiitake y los tomates cherry, cocina durante unos 4 minutos. 
  • Añade las espinacas y la levadura nutricional, y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén blandas las espinacas. 

Preparación de la masa: 

  • Precalienta el horno a 200 grados. 
  • Saca la masa quebrada de la nevera y mantenla a temperatura ambiente durante unos minutos. 
  • Desenrolla la masa y colócala con el papel de cocción sobre un molde redondo. 
  • Pincha con un tenedor el centro de la masa para evitar que suba. 

Tiempo de cocción: 

  • Cocina a 200 grados durante unos 40 minutos, hasta que la masa esté dorada.  

Empanada de carne vegetal

Ingredientes

  • Masa quebrada Mercadona. 
  • 200 gramos de soja texturizada. 
  • 1 cebolla grande. 
  • AOVE. 
  • 1 cucharadita de azúcar. 
  • Sal y pimienta al gusto. 
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera. 
  • 1 puñadito de pasas. 
  • 1 puñadito de aceitunas verdes deshuesadas. 

Preparación del relleno 

  • Hidrata la soja texturizada durante 20 minutos y escúrrela. 
  • Calienta la cebolla picada en una sartén. Cuando esté dorada añade los condimentos y remueve bien. 
  • Tras 2 minutos a fuego medio, añade la soja escurrida. Cocina a fuego medio durante 20 minutos. 
  • Retira del fuego, añade las aceitunas y mézclalo todo bien

Para la preparación de la masa y el tiempo de cocción, sigue los mismos pasos que para la quiche. 

Coca de verduras 

Ingredientes: 

  • Masa quebrada Mercadona. 
  • 200 gramos de espinacas baby. 
  • 1 pimiento rojo pequeño. 
  • 1 cebolla grande picada. 
  • 1 diente de ajo picado. 
  • 1 pizca de perejil. 
  • 200 ml de tomate frito. 
  • Queso rallado vegano. 
  • Sal y pimienta al gusto. 

Preparación del relleno: 

  • En una sartén grande calienta el aceite a fuego medio y echa la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén dorados. 
  • Añade las espinacas baby, el pimiento rojo, el perejil y el tomate frito, mézclalo todo bien y salpimenta. Deja que se cocine durante 15 minutos, hasta que las espinacas estén tiernas. 

Para la preparación de la masa y el tiempo de cocción, sigue los mismos pasos que para la quiche. Únicamente, pon el queso rallado por encima una vez esté el relleno en la masa. 

Tarta de manzana con masa quebrada Mercadona

Ingredientes: 

  • 125 ml de leche vegetal (a mí me gusta con leche de avena). 
  • 50 gramos de azúcar (idealmente moreno). 
  • 1 cucharadita de vainilla. 
  • 1 cucharadita de aceite de coco. 
  • 1 cucharadita de canela. 
  • 20 gramos de maicena. 
  • 1 manzana reineta o Golden Smith. 
  • 15 gramos de margarina 100% vegetal. 
  • ½ limón. 
  • Mermelada de melocotón. 

Preparación de la masa y primera parte de la cocción. 

  • Precalienta el horno a 200 grados. 
  • Saca la masa quebrada de la nevera y mantenla a temperatura ambiente durante unos minutos. 
  • Desenrolla la masa y colócala con el papel de cocción sobre un molde para tartas. 
  • Pincha con un tenedor el centro de la masa para evitar que suba. 
  • Pon encima un papel de horno cortado aproximadamente con la forma de la tarta, y pon encima algo de peso para asegurarnos de que la masa no suba. 
  • Hornea unos 20 minutos a 200 grados, hasta que veas que la masa está ligeramente dorada, pero que no se pase porque en breve vamos a meter otra vez la masa en el horno. 
  • Saca el molde y retira el papel. Reserva. 

Preparación de la crema pastelera: 

  • Echa en un bol la manzana pelada y cortada en láminas, el azúcar, la maicena, el aceite de coco, la canela, el zumo de limón y la margarina. 
  • Mézclalo todo bien. 

Segunda parte de la cocción: 

  • Vierte la crema pastelera sobre el molde de la tarta previamente reservado. 
  • Hornea durante unos 20-25 minutos a 200 grados, hasta que las manzanas estén blandas. 

Opiniones

Da muchísimo juego, además de estas recetas también puede hacerse croissant. Un consejo: llevo años usando esta masa, y es súper importante atender a la forma de hornearlo, siguiendo los pasos para asegurarnos de que la masa queda en su punto (ni demasiado cruda ni quemada). Si lo haces así, puedes hacer recetas super chulas, ricas y variadas con muy poco esfuerzo y una pizca de imaginación. 

Te dejo la masa filo por aquí.

1 Comentario
  1. Isabel González

    Buenas me gustaría saber que dimensiones tiene la masa para saber que molde comprar, muchas gracias.

    Responder

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